Чтобы не переедать, нужно чтобы концентрация глюкозы менялась медленно (медленные углеводы), а еда давила на стенки кишечника (много салата)
Центр голода в гипоталамусе реагирует на скорость изменения глюкозы. Быстрые углеводы дают короткий подъём и резкий спад сахара, после которого мозг снова включает голод — калории получены, а есть хочется опять. Чтобы не переедать, нужны медленные углеводы для плавной глюкозы и объёмная низкокалорийная еда вроде салата, которая давит на стенки желудка и продлевает насыщение.