Капуста, кейл, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста и кольраби - это результат селекции одного растения
Дженнифер Уэлш
Jennifer Welsh · These 6 common vegetables are actually all the same plant · статья · Gosha Levin (@GoshaLevin) · около 5 минут · сложность: очень низкаяЧитать статью →
Суть коротко
Капуста, кейл, брокколи, цветная и брюссельская капуста, кольраби — не разные виды, а сорта одного дикого растения Brassica oleracea. Веками земледельцы отбирали его по разным признакам: по листьям вышел кейл, по почкам — капуста и брюссельская, по соцветиям — брокколи и цветная капуста. По сути это пример «генной модификации» задолго до современных технологий — только медленной, растянутой на столетия.
На протяжении нескольких тысяч лет фермеры из разных культур по-разному выращивали дикий цветок горчицы Brassica Oleracea. В результате такой селекции получилось 6 разных овощей.
Примерно 2300 лет назад на территории Европы, кто-то решил, что самое вкусное это листья растения. Целью селекции сделали увеличение размера листьев - так появился кейл.
Примерно через 1000 лет кто-то придумал, что самое вкусное это почки растения. Стали отбирать растения с самыми большими почками, и за несколько сотен лет растение превратилось в капусту. Параллельно кто-то другой решил, что почки вкуснее, когда в центре нет твердого стебля, появилась брюссельская капуста.
Когда целью селекции сделали цветки растения, появилось брокколи. Результатом селекции цветков так же стала цветная капуста.
Эволюция Brassica Oleracea доказывает, что генетически модифицированная еда, существует несколько тысяч лет. Сегодня мы научились ускорять процесс селекции и делать за несколько лет то же самое, на что у наших предков уходили сотни лет.
Начать путь через Telegram Идея открыта целиком — вход нужен для прогресса, напоминаний и офлайна.
?
- Brassica oleracea
- Дикое растение, из которого за тысячи лет селекции по разным частям (листья, почки, цветки) вывели капусту, кейл, брокколи, цветную, брюссельскую капусту и кольраби.
- Селекция
- Целенаправленный отбор растений по нужным признакам — по сути древняя форма генетической модификации, ускоренная современными методами.
?
- Правда ли, что брокколи и капуста — одно растение?
- Как из одного растения вывели шесть овощей?
- Что такое Brassica oleracea?
- Существуют ли ГМО-продукты уже тысячи лет?
- Как селекция превратила дикую горчицу в кейл и брокколи?
?
Записать заметку
Идея вне систем. Все идеи Атласа — лентой, от свежих к ранним.